Grillning

Marinader hör till grillning och tyvärr är det inte sällan som färdigköpta marinader innehåller gluten och en massa annat. Så ska man grilla är det viktigt att man dubbelkollar sin marinad. Spara flaskan om du ska bjuda någon som är allergisk. Det känns tryggt att dubbelkolla ibland.

Korvstroganoff

Idag blev det korvstroganoff till middag.

Recept till ca 4-5personer

800g  Falukorv                                    

1 gul lök                                             

4msk  tomatpuré                                 

1tsk  fransk senap                              

3dl  gräddfil/crème fraiche/grädde

1msk  vetemjöl/glutenfri mjölmix

Finhacka löken och bryn korven, tillsätt lök och salta och peppra.
Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.
Blanda i tomatpurén och senapen.
Häll på gräddfil/crème fraiche/grädde.
Låt sjuda en liten stund och servera sedan med valfritt tillbehör
(ris/spagetti/broccoli/gurka/salladskål osv).

Vi brukar göra såsen på grädde och crème fraiche blandat ungefär 50/50 men det går jättebra att göra den på bara gräddfil eller gräddfil och grädde också. Och det går säkert lika bra att göra den på bara grädde också men då kanske man ska ha i något form av mjöl så det inte blir så rinnigt.

Vill du ha mindre tomatsmak -ta lite mindre tomatpuré.
Vill du ha massor med god sås -ta lite mer gräddfil och eller grädde!
Får du ont i magen av lök -använd lökpulver om du klarar det, lr låt bli helt och hållet.

Och nu raden för allergiker:

• Korv kan idag innehålla lite allt möjligt, dubbelkolla innehållsförteckningen!
• Glutenfritt - Byt ut vetemjölet mot en glutenfri mjölmix men tänk på att vissa mjölmixer kan innehålla både skummjölkspulver och till och med socker. Har du i crème fracihe och grädde kan det hända att det blir sådär krämigt gott utan varken vetemjöl eller mjölmix, testa dig fram!
• Laktosfritt -Byt ut allt mot laktosfria alternativ. Det finns laktosfri grädde, crème fraiche och gräddfil.

Att göra den helt mjölkfri har jag aldrig testat men det finns alternativ till grädde även bland de mjölkfria produkterna. Ska du bjuda någon så fråga då vilken typ och vilket märke av grädde som brukar funka bäst för den typ av maträtt du ska bjuda på. Ingen jag känner som är allergiker tycker att det är jobbigt att få frågor om vad de brukar använda istället, det är snarare väldigt positivt och skönt att höra att man försöker.

Produktmärkning vi gillar

Det är smått krånglit och jobbigt att behöva läsa innehållsförteckningar hela tiden. Även fast man köpt en produkt tidigare och den har varit ok så kan recept förnyas utan synbara ändringar på själva förpackningen.

Därför vill jag ge en stor eloge till de som verkligen märker ut sina produkter. Här är några av dem!

Fazer Hällakullor

Kikkomans glutenfria sojasås

Sävsjöbagaren

Soja eller sojasås?

När man säger soja så kan det bli lite förvirrande ibland. Menar man produkter av sojabönan eller sojasåsen. Själv är jag inte allergisk mot sojabönan eller någon annan baljväxt men i sojasåsen kan det finnas vete. Därför är det viktigt att man tittar igenom innehållsförteckningen innan man sätter lite färg på maten.

Nu använder jag inte speciellt mycket soja i maten men ska man göra en marinad eller någon asiatisk rätt så är det svårt att vara utan. Själv har jag köpt den här.

Glutenfritt ströbröd

Finax har glutenfritt ströbröd som fungerar utmärkt för glutenkänsliga. Tyvärr innehåller den skummjölkspulver och passar därför inte för den som är laktosintolerant eller har mjölkallergi.

Innehållsförteckningarna är inte dem bästa alla gånger. Det är ofta långa krångliga ord och blandar man dessutom flera språk blir det otroligt rörigt att läsa.